Receita Cordeiro Acompanhado de Arroz Aromático Salada de Lentilha com Dalmut Creme de Iogurte com Especiarias e Castanhas

Ingredientes Cordeiro Acompanhado de Arroz Aromático Salada de Lentilha com Dalmut Creme de Iogurte com Especiarias e Castanhas

Cordeiro ao Molho Tandoori
Corte a pec?a do carre? em porções de 2 a 3 costeletas por pessoa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho branco e deixe marinando por 30 minutos, ou enquanto prepara os demais itens do jantar.
Pre?-aqueça o forno em 180 graus.
Em uma frigideira quente regada com óleo de canola, sele as pec?as do carre?.
Transfira as porções para uma forma refrata?ria. Acrescente os dois vidros de leite de coco e cubra o restante com água quente. Coloque algumas folhas de louro. Cubra com papel laminado e leve ao forno por cerca de 1 hora.
Em um liquidificador, bata o iogurte, a cebola, o alho, o gengibre e as especiarias. Corrija o sal e a pimenta.
Retire o cordeiro do forno e transfira as pec?as para outra forma. Cubra com o molho de iogurte e leve novamente ao forno por cerca de 40 minutos (coberto em papel laminado), ou ate? que o molho esteja reduzido e formado uma “pasta” cremosa sobre a carne. Sirva o cordeiro acompanhado de arroz aromático.
Arroz Aromático
Em uma frigideira quente, refogue no azeite a mostarda em grão, as folhas de curry, o cominho, a cúrcuma e a castanha de caju. Esprema os limões e jogue esse caldo quente sobre o arroz já cozido. Misture bem e sirva.